Motto: “Mâncarea este simbolul dragostei atunci când cuvintele nu sunt adecvate” (Alan D. Wolfelt)
Ingrediente:
- 300 gr broccoli,
- 1 cartof,
- 1 ceapă,
- 50 gr țelină,
- 3 căței de usturoi,
- 50 gr unt,
- 2 linguri ulei,
- 100 ml lapte,
- sare,
- piper alb.
Mod de preparare:
Ceapa se curăță, se taie julien și se călește în ulei.
Între timp, se curăță țelina și cartoful și se taie cubulețe: țelina în cuburi mici și cartofii în cuburi mai mari.
După ce ceapa s-a călit, se adaugă legumele și se toarnă apă cât să acopere legumele cuburi.
Broccoli se desprinde în buchețele mici și se spală în apă rece.
Când apare primul clocot, se adaugă și buchețelele de broccoli, și usturoiul și se lasă să fiarbă 15 minute, acoperind oala cu un capac. Opțional, puteți adăuga și câteva firicele de pătrunjel.
După fierbere, se lasă să se răcească câteva minute, se scurge jumătate din supa rămasă și se adaugă untul și laptele, care au stat la temperatura camerei. Cu ajutorul unui mixer vertical sau al unui robot de bucătărie, pasăm legumele, până când amestecul ajunge la consistența unei creme. În cazul în care compoziția este prea groasă, o putem subția cu supa rămasă.
Se asezonează cu sare și cu piper alb după gust și se serveste caldă, cu crutoane.
Poftă bună!
Nicoleta Popa